Większość z nas nie potrafi zacząć dnia bez kubka  aromatycznej gorącej  kawy. Czy jednak ten wybór jest idealny? Każdy kto pił kawę w trochę większej ilości na pewno zauważył u siebie pewne nieprzyjemne objawy. Są to między innymi : przyspieszone bicie serca(czasem nawet  tzw. kołatanie ),trzęsące się dłonie, nadmierna potliwość oraz skurcze mięśni. Głównym tego powodem jest brak magnezu . To właśnie kawa wypłukuje , ten niezbędny w procesach myślowych , pierwiastek.

   Na rynku jest mnóstwo preparatów poprawiających pamięć i koncentrację. Jednak jest jeszcze jedno rozwiązanie, które nie bazuje na farmaceutykach  a wręcz przeciwnie pochodzi wprost z natury. Jest to napój szeroko znany i doceniany przez mieszkańców Południowej Ameryki, zwłaszcza krajów takich jak Paragwaj, Urugwaj, Brazylia i  Argentyna. Napój ten przygotowywany jest z liści ostrokrzewu paragwajskiego znanego jako  Yerba Mate. Przyrządzany w ten sam sposób od czasów starożytnych Indian. Do tego celu stosuje się specjalne naczynie, najczęściej z owocu tykwy oraz metalową słomkę zakończoną filtrem tzw. Bombillę.  Nie bez powodu tradycja picia Yerby przetrwała tyle lat, mało tego rozprzestrzeniła się do obecnych czasów na całym świecie. Swoją sławę zawdzięcza właśnie niezwykłym właściwościom pobudzającym oraz pozytywnie wpływającym na zdrowie człowieka. Likwiduje stres , znosi uczucie zmęczenia,poprawia sprawność koncentracji a nawet zmniejsza uczucie glodu.

Przeprowadzono wiele badań, które wykazały, że Mate zawiera niewielkie ilości kofeiny, mateinę (pochodna kofeiny) oraz inne alkaloidy które działają stymulująco. Powodują , że nie czujemy senności, gdyż działają na centralny układ nerwowy oraz przyspieszają krążenie krwi. Nie ulega wątpliwości, że duży wpływ na nasz organizm mają  witaminy oraz mikroelementy, w które bogata jest yerba. Lista jest naprawdę długa , ale z najważniejszych można wymienić kompleks witamin z grupy B, Wit. C, A, E. Jednym z najważniejszych minerałów jest magnez. Tak, ten sam ,który wypłukiwany jest przez kawę. Symptomy wywoływane przez kawę nie mają miejsca w przypadku mate, a zasługą jest 10 krotnie mniejsza zawartość kofeiny. Co wcale nie pomniejsza działania pobudzającego. Przeciwnie Yerba działa dużo dłużej.

   Znaczącym odkryciem dla producentów działających w branży napojów jest to że yerba mate to przeciwutleniacz i można ją szeroko stosować do produkowanych herbat i soków. Dr Elvira de Mejia, adiunkt przy katedrze chemii i toksykologii spożywczej Uniwersytetu Illinois w rozmowie z NutraIngredients-USA stwirdziła jednoznacznie że mate jest świetnym źródłem pozyskiwania skoncentrowanych przeciwutleniaczy
Niedawno opublikowana książka pt. „Hispanic Foods – Chemistry and Flavor” (pol. „Żywność latynoska – chemia i smak”), współredagowana przez dr de Mejia oraz Michaela Tunicka zajmuje się kwestią bioaktywności żywności etnicznej.
Według opracowania “bioaktywność yerba mate wiąże się z jej fenolowymi składnikami. Wykazano, że mate zawiera więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata.

    Yerba mate  ma bardzo szerokie zastosowanie. W Europie stosowana jest w preparatach odchudzających, do zmniejszania fizycznego i psychicznego zmęczenia, przy leczeniu depresji, bólów reumatycznych oraz związanych ze stresem bólów głowy. Zawiera substancję stymulującą mięśnie serca.

Wszystkie te właściwości oraz wiele innych zostały potwierdzone przez badania naukowe prowadzone na całym świecie. Starożytni Indianie ich nie potrzebowali, aby docenić działanie tego  niezwykłego napoju . To tradycja, historia i siła witalna zaklęta w liściach drzewa Yerba mate nie daje o sobie zapomnieć.     

 Autor: Katarzyna Szafrańska

Data opublikowania: 27.11.2008